Riz au chou de Milan : fondant et crémeux, sans crème
Riz au chou de Milan : fondant et crémeux, sans crème
Une recette pour deux avec chou étuvé, riz et bouillon de légumes. Quantités, étapes et conseils pour une texture souple.
Aux fourneaux500GCORP / La cuisine est ouverte
RECETTES.
À lire les mains dans la cuisine. Ingrédients, quantités et gestes simples pour faire passer la culture culinaire de la tête à la table.
Castagnaccio con pinoli e rosmarino: ricetta e consistenza giusta
Castagnaccio con pinoli e rosmarino: ricetta e consistenza giusta
Una versione domestica del castagnaccio: dosi, misura della teglia e segnali di cottura per mantenere il centro morbido.
Aux fourneauxPere, radicchio e noci: insalata autunnale con senape
Pere, radicchio e noci: insalata autunnale con senape
Una ricetta rapida che combina amaro, dolce e croccante: radicchio, pere mature, noci e vinaigrette alla senape.
Aux fourneauxLenticchie in umido al pomodoro: ricetta semplice con salvia
Lenticchie in umido al pomodoro: ricetta semplice con salvia
Lenticchie morbide ma non sfatte, cotte con pomodoro, salvia e un soffritto essenziale. Dosi, tempi e varianti.
Aux fourneauxLe crémeux vient des pois chiches.
Ceci croccanti al forno con paprika, rosmarino e limone
Come preparare ceci croccanti fuori e morbidi dentro: asciugatura, temperatura e condimento finale.
Aux fourneauxPasta con porri e noci: cremosa senza panna
Pasta con porri e noci: cremosa senza panna
Porri stufati lentamente, noci tostate e acqua di cottura: un primo autunnale semplice, cremoso e senza panna.
Aux fourneauxLe pain d’hier. La faim d’aujourd’hui.
Crostoni con funghi e cannellini: la ricetta per una cena d'autunno
Pane croccante, funghi rosolati e cannellini cremosi: una ricetta semplice da preparare in 30 minuti.
Aux fourneauxZucca al forno con rosmarino e pangrattato croccante
Zucca al forno con rosmarino e pangrattato croccante
Zucca morbida al centro e dorata ai bordi, con rosmarino e una crosta leggera.
Aux fourneauxPere al forno con miele e noci: dolce semplice d'autunno
Pere al forno con miele e noci: dolce semplice d'autunno
Pere cotte al forno con miele, noci e cannella. Un dolce autunnale da preparare con pochi ingredienti.
Aux fourneauxPasta con broccoli e acciughe: ricetta facile in 30 minuti
Pasta con broccoli e acciughe: ricetta facile in 30 minuti
Una pasta saporita con broccoli, acciughe e pangrattato tostato: ingredienti, dosi e passaggi per due persone.
Aux fourneauxFinocchi gratinati al forno: pangrattato, olive e limone
Finocchi gratinati al forno: pangrattato, olive e limone
Una teglia, finocchi teneri e una superficie croccante: contorno semplice con olive e scorza di limone.
Aux fourneauxSpaghetti al limone: ricetta cremosa senza panna
Spaghetti al limone: ricetta cremosa senza panna
Limone, burro, acqua di cottura e una mantecatura fatta bene: spaghetti profumati in 20 minuti.
Aux fourneauxCavolfiore arrosto: limone e pangrattato croccante
Cavolfiore arrosto: limone e pangrattato croccante
Cavolfiore arrosto al forno, dorato ai bordi, con limone e pangrattato. Dosi, temperatura e tempi per quattro persone.
Aux fourneauxRisotto ai funghi: cremoso senza panna
Risotto ai funghi: cremoso senza panna
Riso, funghi, brodo caldo e mantecatura: la ricetta del risotto ai funghi senza panna, con dosi e tempi per quattro persone.
Aux fourneauxPasta e fagioli crémeuse : recette avec des haricots déjà cuits
Pasta e fagioli crémeuse : recette avec des haricots déjà cuits
Pâtes courtes, borlotti et romarin : une recette épaisse pour quatre personnes. Une partie des haricots est mixée pour lier le plat sans crème.
Aux fourneauxPâtes crémeuses à la courge : recette dans une seule casserole
Pâtes crémeuses à la courge : recette dans une seule casserole
Courge, pâtes courtes et romarin, avec une chapelure dorée. Pour quatre personnes, sans crème, en ajoutant l’eau chaude progressivement.
Aux fourneauxParmigiana di melanzane: ricetta al forno con mozzarella
Parmigiana di melanzane: ricetta al forno con mozzarella
Parmigiana di melanzane per 4–6 persone: melanzane, pomodoro, mozzarella e Parmigiano. Procedimento, riposo e consigli per non renderla acquosa.
Aux fourneauxPasta e patate cremosa: ricetta napoletana senza panna
Pasta e patate cremosa: ricetta napoletana senza panna
La pasta e patate napoletana per 4 persone: patate, pasta mista, soffritto e mantecatura cremosa senza panna. Ingredienti e preparazione.
Aux fourneauxPolpette al sugo morbide: ricetta della domenica
Polpette al sugo morbide: ricetta della domenica
Polpette al sugo morbide per quattro persone: carne, pane ammollato, parmigiano e pomodoro. Dosi, preparazione e consigli per non farle seccare.
Aux fourneauxPasta alla norma: ricetta siciliana con melanzane e ricotta salata
Pasta alla norma: ricetta siciliana con melanzane e ricotta salata
Pasta alla Norma per quattro persone: melanzane dorate, pomodoro, basilico e ricotta salata. La ricetta siciliana con passaggi chiari e consigli sulla consistenza.
Aux fourneauxPanzanella toscana: ricetta estiva con pane raffermo
Panzanella toscana: ricetta estiva con pane raffermo
Panzanella toscana con pane raffermo, pomodori, cetriolo, cipolla e basilico: ingredienti, dosi per quattro persone e procedimento semplice.
Aux fourneauxPasta alla gricia: ricetta romana con guanciale e pecorino
Pasta alla gricia: ricetta romana con guanciale e pecorino
Pasta alla gricia per quattro persone: dosi, guanciale croccante e crema di pecorino senza panna, con il metodo per evitare i grumi.
Aux fourneauxRisotto allo zafferano: la ricetta cremosa senza panna
Risotto allo zafferano: la ricetta cremosa senza panna
Risotto allo zafferano per 4 persone: ingredienti, tostatura, brodo caldo e mantecatura per un risultato cremoso senza panna.
Aux fourneauxCacio e pepe cremosa: ricetta senza panna e senza grumi
Cacio e pepe cremosa: ricetta senza panna e senza grumi
Cacio e pepe cremosa per due persone: pecorino romano, pepe e acqua di cottura. Come evitare i grumi senza aggiungere panna.
Aux fourneauxGnudi ricotta e spinaci: la ricetta toscana senza pasta
Gnudi ricotta e spinaci: la ricetta toscana senza pasta
Gnudi di ricotta e spinaci: dosi e procedimento per quattro persone, come asciugare gli spinaci e cuocere gli gnudi senza romperli.
Aux fourneauxRibollita toscana: ricetta con cavolo nero e pane raffermo
Ribollita toscana: ricetta con cavolo nero e pane raffermo
Ribollita toscana con cavolo nero, cannellini e pane raffermo: ingredienti, dosi per 4 persone e procedimento passo passo.
Aux fourneauxSpaghetti aglio, olio e peperoncino: la ricetta perfetta da mezzanotte
Spaghetti aglio, olio e peperoncino: la ricetta perfetta da mezzanotte
Spaghetti aglio olio e peperoncino: dosi per due e tecnica per ottenere un condimento lucido, senza bruciare l'aglio.
Aux fourneauxCrostini toscani ai fegatini: la ricetta della tavola
Crostini toscani ai fegatini: la ricetta della tavola
Crostini toscani ai fegatini: ingredienti e procedimento per una crema rustica, morbida e saporita.
Aux fourneauxPici all'aglione: ricetta toscana della Valdichiana
Pici all'aglione: ricetta toscana della Valdichiana
Pici all'aglione: ingredienti per 4, tempi e procedimento del sugo toscano con aglione e pomodoro.
Aux fourneauxFagioli all'uccelletto: la scarpetta è obbligatoria
Fagioli all'uccelletto: la scarpetta è obbligatoria
Fagioli all'uccelletto: ricetta toscana tradizionale con cannellini, pomodoro, salvia e aglio.
Aux fourneauxPasta burro e salvia: quattro ingredienti, nessun rumore
Pasta burro e salvia: quattro ingredienti, nessun rumore
Ricetta facile della pasta burro e salvia: ingredienti, dosi per due e trucco per una salsa cremosa senza panna.
Aux fourneauxLe pain d’hier. La faim d’aujourd’hui.
Pappa al pomodoro : la recette toscane au pain rassis
Pain de la veille, tomates et basilic. La version 500GCORP d’une table toscane : peu d’ingrédients, une texture travaillée à la cuillère.
Aux fourneauxLe crémeux vient des pois chiches.
Pâtes aux pois chiches crémeuses, sans crème
Pois chiches déjà cuits, petites pâtes et romarin. Une casserole, quatre portions et un crémeux qui vient des légumineuses.
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