Per 4 persone · 30 minuti con fagioli già cotti · Facile
Un piatto toscano che spiega perché il pane non è mai un dettaglio. Fagioli, pomodoro, salvia: pochi ingredienti, molto sugo.
Ingredienti
- 600 g di cannellini già cotti e scolati
- 350 g di passata di pomodoro
- 2 spicchi d'aglio
- 6 foglie di salvia fresca
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Sale, pepe nero e poca acqua calda
- Pane toscano per accompagnare
Procedimento
- Scalda l'olio a fuoco dolce con l'aglio schiacciato e la salvia per due minuti.
- Versa la passata, sala e lascia sobbollire per 10–12 minuti.
- Aggiungi i cannellini con qualche cucchiaio d'acqua o del loro liquido di cottura.
- Lascia insaporire per altri 10 minuti, mescolando con delicatezza per non rompere i fagioli. Il sugo deve restare morbido.
- Completa con pepe nero e servi caldo, con pane a portata di mano.
Nota
Se usi fagioli secchi, ammollo e cottura vanno aggiunti ai tempi indicati. Con cannellini già pronti, questa è una ricetta da mezz'ora.
500GCORP / BORN FROM HUNGER