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Des lieux choisis pour leur cuisine, leur caractère et leur façon de vivre la table. Cherchez une ville ou partez de ce que vous avez envie de manger.

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500G / PLACES & PEOPLE

LES ADRESSES.

Pas un classement. Des lieux sélectionnés pour leur identité.

Torino / Piemonte

Scannabue

Cucina piemontese attenta al territorio, nel quartiere San Salvario.

Largo Saluzzo 25/h

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Genova / Liguria

Sa' Pesta

Farinata e torte di verdura in una trattoria storica genovese.

Via dei Giustiniani 16r

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Firenze / Toscana

Il Latini

Una storica tavola fiorentina nota per cucina toscana e atmosfera conviviale.

Via dei Palchetti 6/r, Firenze

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Torino / Piemonte

Porto di Savona

Un indirizzo storico sulla piazza, con piatti della tradizione piemontese.

Piazza Vittorio Veneto 2, Torino

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Livorno / Toscana

Cantina Senese

Ancien débit de vin proposant une cuisine livournaise de terre et de mer, référencé par Visit Tuscany et accrédité par Cacciucco Pride.

Pourquoi 500GLa cuisine locale à travers l'histoire d'un établissement de quartier.

Borgo dei Cappuccini 95, Livorno

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Ferrara / Emilia-Romagna

Cusina e Butega

Restaurant et boutique du centre : cuisine d'Émilie-Romagne, pâtes fraîches, charcuteries et fromages.

Pourquoi 500GLe lien entre un repas à table et les produits à emporter.

Corso Porta Reno 28, Ferrara

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Parma / Emilia-Romagna

Trattoria Ai Due Platani

Pâtes fraîches préparées sur place, charcuterie et cuisine parmesane à Coloreto.

Pourquoi 500GSortir du centre pour la pâte fraîche, le territoire et une table à partager.

Strada Budellungo 104/a, Coloreto

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Parma / Emilia-Romagna

Trattoria del Tribunale

Tortelli, anolini, charcuterie et cuisine parmesane dans Vicolo Politi.

Pourquoi 500GUne adresse centrale à découvrir par les pâtes farcies et les produits locaux.

Vicolo Politi 5

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Parma / Emilia-Romagna

Ristorante Gallo d’Oro

Torta fritta, charcuterie et tortelli aux herbes dans le centre de Parme.

Pourquoi 500GCommencer par quelque chose à partager, puis choisir ses pâtes.

Borgo della Salina 3

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Parma / Emilia-Romagna

Osteria dei Servi

Cuisine parmesane et plats de viande sur Piazza Ghiaia.

Pourquoi 500GLe cadre d’une place urbaine et une cuisine qui garde son ancrage local.

Piazza Ghiaia 1

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Parma / Emilia-Romagna

La Forchetta

Pâtes fraîches parmesanes et une autre proposition tournée vers le poisson.

Pourquoi 500GUne adresse où la tradition parmesane côtoie une cuisine de la mer.

Borgo San Biagio 6/D

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Modena / Emilia-Romagna

Trattoria Bianca

Tortellini, passatelli et cuisine modénaise dans Via Spaccini.

Pourquoi 500GUne cuisine familiale qui se lit dans les pâtes et le lien au territoire.

Via G. B. Spaccini 24

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Modena / Emilia-Romagna

Trattoria Ermes

Une trattoria inscrite au registre municipal des commerces historiques de Modène.

Pourquoi 500GUne enseigne de longue date qui continue avec une nouvelle gestion.

Via Ganaceto 89

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Modena / Emilia-Romagna

Trattoria Pomposa al Re Gras

Une trattoria du groupe Luca Marchini consacrée au répertoire émilien.

Pourquoi 500GUne approche contemporaine qui prend la tradition comme point de départ.

Via Castel Maraldo 57, angolo Via del Voltone 1

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Modena / Emilia-Romagna

Osteria Stallo del Pomodoro

Une osteria de cuisine traditionnelle dans le centre de Modène.

Pourquoi 500GUne autre étape d’osteria dans le parcours urbain, sans logique de classement.

Largo Hannover 63

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Modena / Emilia-Romagna

Trattoria Tagliatella

Pâtes fraîches, gnocco fritto et tigelle dans une ruelle du centre.

Pourquoi 500GUn répertoire à partager, avec les pâtes toujours en bonne place.

Via Masone 16

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Arezzo / Toscana

Il Saraceno

Trattoria d'Arezzo, soupes, pâtes fraîches et rôtis au feu de bois.

Pourquoi 500GLa cuisine d'Arezzo racontée par le four et les recettes locales.

Via Giuseppe Mazzini 6, Arezzo

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Livorno / Toscana

La Barcarola

Cuisine de la mer livournaise, avec le cacciucco au centre de la proposition du restaurant.

Pourquoi 500GUne adresse pour découvrir le cacciucco et la cuisine marine de la ville.

Viale Carducci 39, Livorno

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Firenze / Toscana

Trattoria Mario

Menu du jour avec ribollita, tortelli de pommes de terre et bistecca, dans le quartier San Lorenzo.

Pourquoi 500GUn déjeuner qui rassemble : la convivialité passe avant la pose.

Via Rosina 2/r, San Lorenzo

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Firenze / Toscana

Trattoria Sostanza

Poulet au beurre, tortino d’artichauts et cuisine florentine dans le quartier Ognissanti.

Pourquoi 500GComptoir, carreaux et poulet au beurre : un vocabulaire florentin sans relooking.

Via del Porcellana 25/r, Ognissanti

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Firenze / Toscana

Da Burde

Soupes et viandes bouillies de tradition toscane, avec une grande culture du vin.

Pourquoi 500GLa trattoria comme boutique de quartier : cuisine et vin partagent la même conversation.

Via Pistoiese 154

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San Miniato / Toscana

Maggese

Laboratoire de cuisine végétale et restaurant végétarien.

Pourquoi 500GUne cuisine végétale avec son propre langage : un territoire peut parler sans viande.

Via IV Novembre, 29

  • Options végétariennes
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Empoli / Toscana

Trattoria Sciabolino

Ribollita, épeautre, pappardelle au lièvre et bistecca alla fiorentina.

Pourquoi 500GUne adresse d’Empoli pour le quotidien, loin des circuits habituels.

Via D’Ormicello, 18

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Empoli / Toscana

Trattoria da Cioffi

Pappa al pomodoro, primi et viande chianina. L’établissement déclare un espace extérieur.

Pourquoi 500GL’identité d’Empoli vit aussi à une table rustique et dans les conversations autour.

Via Val d’Orme, 383

  • Tables en extérieur
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Siena / Toscana

Osteria Le Logge

Cuisine de recherche.

Pourquoi 500GUne table de rencontre entre cuisine et culture : le dialogue entre osteria et recherche nous attire.

Via del Porrione, 33.

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Livorno / Toscana

Trattoria da Galileo

Cacciucco et cuisine de poisson de tradition livournaise.

Pourquoi 500GUne halte à Livourne pour lire la ville à travers sa cuisine de la mer.
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Grosseto / Toscana

Gli Attortellati

Tortelli de Maremme et cuisine ouverte.

Pourquoi 500GLes pâtes préparées à vue mettent le geste avant l’image. Le potager entre dans la cuisine.
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Bologna / Emilia-Romagna

Trattoria Da Me

Pâtes étalées à la main par les sfogline, dans une trattoria qui relit Bologne.

Pourquoi 500GLe rouleau reste ; le répertoire bouge. La tradition comme matière vivante.

Via San Felice 50

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Bologna / Emilia-Romagna

Drogheria della Rosa

Cuisine italienne dans une ancienne épicerie de la via Cartoleria.

Pourquoi 500GUne boutique devenue table : les lieux du quotidien peuvent changer de métier.

Via Cartoleria 10

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Bologna / Emilia-Romagna

All’Osteria Bottega

Une cuisine de saison ancrée dans la tradition bolonaise et ouverte au changement.

Pourquoi 500GBoutique et osteria dans un même nom : le produit ouvre le récit.

Via Santa Caterina 51

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Bologna / Emilia-Romagna

Trattoria Bertozzi

Pâtes fraîches, lasagnes et escalope bolonaise dans une trattoria née de souvenirs familiaux.

Pourquoi 500GLe dimanche à la maison devient une table publique : recettes familières et plaisir partagé.

Via Andrea Costa 84/2/D

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Modena / Emilia-Romagna

Trattoria Aldina

Tortellini au bouillon, tortelloni et tagliatelles au ragù face au marché Albinelli.

Pourquoi 500GLe marché en bas, la trattoria en haut : une ville organisée autour du déjeuner.

Via Albinelli 40

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Modena / Emilia-Romagna

Franceschetta58

Cuisine émilienne contemporaine et menu de saison dans un ancien atelier de pneus.

Pourquoi 500GUn ancien atelier accueille des idées neuves : le territoire entre sans devenir carte postale.

Via Vignolese 58

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Parma / Emilia-Romagna

Trattoria Corrieri

Pâte frite, charcuterie et cappelletti au bouillon dans le répertoire parmesan.

Pourquoi 500GLa pâte frite au centre de la table : une bonne façon de commencer la conversation.

Strada del Conservatorio 1

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Parma / Emilia-Romagna

Ristorante Cocchi

Pâtes maison et cuisine parmesane, dont le traditionnel chariot de viandes bouillies.

Pourquoi 500GLe chariot de viandes bouillies transforme le service en rituel : la salle participe au plat.

Via Antonio Gramsci 16

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Reggio Emilia / Emilia-Romagna

Ristorante Canossa

Cuisine de Reggio Emilia et pâtes fraîches préparées chaque matin en centre-ville.

Pourquoi 500GFaire les pâtes chaque matin est un rythme avant d’être un slogan. Un geste à garder près de soi.

Via Roma 37/b

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Santarcangelo di Romagna / Emilia-Romagna

La Sangiovesa

Cuisine romagnole à Santarcangelo, dans des salles liées à l’histoire et à l’art du bourg.

Pourquoi 500GLa table rencontre l’imaginaire de Tonino Guerra : art et cuisine habitent le même lieu.
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Milano / Lombardia

Trippa

Une trattoria milanaise contemporaine : consultez son site pour la carte actuelle.

Pourquoi 500GUn mot quotidien et une identité affirmée : une trattoria peut être actuelle sans perdre son caractère.
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Milano / Lombardia

Ratanà

Cuisine milanaise et lombarde relue par Cesare Battisti, attentive aux saisons et aux producteurs.

Pourquoi 500GLa mémoire milanaise cuisine le présent : recherche et territoire restent dans la même assiette.

Via Gaetano de Castillia 28

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Milano / Lombardia

Remulass

Un bistrot issu du projet Ratanà, centré sur les légumes dans une carte qui comprend aussi du poisson.

Pourquoi 500GLes légumes deviennent le centre de l’assiette, pas sa décoration : une autre lecture de la faim urbaine.

Via Nino Bixio 21

  • Options végétariennes
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Milano / Lombardia

Antica Trattoria della Pesa

Cuisine lombarde parmi poêles en faïence, sols en terrazzo et anciennes plaques.

Pourquoi 500GL’ancienne pesée des marchandises reste dans le nom : les objets du travail deviennent culture de table.

Viale Pasubio 10

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Bergamo / Lombardia

Trattoria D’Ambrosio — da Giuliana

Une trattoria bergamasque fondée en 1943 comme café, table et lieu de rencontre avec jeu de boules.

Pourquoi 500GBoules, rencontres et déjeuner : une trattoria est un morceau de vie du quartier.

Via Broseta 58

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Bergamo / Lombardia

Da Mimmo

Cuisine italienne de saison et pizza dans un projet familial de la Ville Haute.

Pourquoi 500GFour, restaurant et récits familiaux : la cuisine construit une petite géographie urbaine.

Via Bartolomeo Colleoni 17

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Brescia / Lombardia

Trattoria Porteri

Charcuterie et trattoria dans le projet de la famille Porteri, actif depuis quatre générations.

Pourquoi 500GDu comptoir à la table : une continuité entre boutique et cuisine qui parle notre langue.

Via Trento 52

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Mantova / Lombardia

L’Ochina Bianca

Pâtes fraîches à la main et cuisine mantouane, dont les tortelli à la courge.

Pourquoi 500GUn plat local devient un signe reconnaissable : la courge raconte Mantoue sans longues explications.

Via Giuseppe Finzi 2

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Mantova / Lombardia

Trattoria Due Cavallini

Agnolini au bouillon, tortelli à la courge et pâtes à la viande braisée dans une tradition familiale.

Pourquoi 500GCinq générations et une table à partager : la continuité vit aussi dans les recettes transmises.

Via Salnitro 5

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Pavia / Lombardia

Antica Osteria del Previ

Cuisine pavésane à Borgo Ticino, avec cappellacci à la main et recettes du territoire.

Pourquoi 500GUne osteria lit son fleuve et son quartier : nous aimons ce lien précis entre table et lieu.

Via Milazzo 65

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Roma / Lazio

Armando al Pantheon

La cuisine romaine classique à deux pas du Panthéon.

Pourquoi 500GUne adresse choisie pour son identité culinaire, au-delà des classements.

Salita de' Crescenzi 31

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Roma / Lazio

Roscioli Salumeria con Cucina

Une épicerie fine et cuisine romaine réunissant produits choisis et classiques locaux.

Pourquoi 500GUne adresse choisie pour son identité culinaire, au-delà des classements.

Via dei Giubbonari 21

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Roma / Lazio

SantoPalato

Une trattoria contemporaine qui valorise les produits et les morceaux moins connus.

Pourquoi 500GUne adresse choisie pour son identité culinaire, au-delà des classements.

Via Gallia 28

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Roma / Lazio

Felice a Testaccio

Une adresse emblématique de la cuisine romaine à Testaccio.

Pourquoi 500GUne adresse choisie pour son identité culinaire, au-delà des classements.

Via Mastro Giorgio 29

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Roma / Lazio

Flavio al Velavevodetto

Une osteria romaine de Testaccio, au pied du Monte dei Cocci.

Pourquoi 500GUne adresse choisie pour son identité culinaire, au-delà des classements.

Via di Monte Testaccio 97

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Roma / Lazio

Cesare al Casaletto

Une table romaine de quartier, loin des itinéraires les plus touristiques.

Pourquoi 500GUne adresse choisie pour son identité culinaire, au-delà des classements.
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Roma / Lazio

Hosteria Grappolo d'Oro

Une cuisine romaine de saison près de Campo de' Fiori.

Pourquoi 500GUne adresse choisie pour son identité culinaire, au-delà des classements.

Piazza della Cancelleria 80

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Roma / Lazio

L'Osteria della Trippa

Une adresse du Trastevere qui fait aussi place aux abats traditionnels.

Pourquoi 500GUne adresse choisie pour son identité culinaire, au-delà des classements.

Via Goffredo Mameli 15

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Roma / Lazio

Domenico dal 1968

Une trattoria de quartier proposant spécialités romaines et plats du jour.

Pourquoi 500GUne adresse choisie pour son identité culinaire, au-delà des classements.

Via Satrico 21

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Roma / Lazio

Trattoria Pennestri

Des saveurs romaines interprétées avec une sensibilité contemporaine.

Pourquoi 500GUne adresse choisie pour son identité culinaire, au-delà des classements.
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Milano / Lombardia

Testina

Une trattoria consacrée aux plats traditionnels milanais.

Pourquoi 500GUne adresse choisie pour son identité culinaire, au-delà des classements.
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Milano / Lombardia

Osteria Brunello

Cotoletta et risotto dans une osteria à la cuisine italienne contemporaine.

Pourquoi 500GUne adresse choisie pour son identité culinaire, au-delà des classements.

Corso Garibaldi

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Milano / Lombardia

Trattoria La Pesa 1902

La mémoire de la trattoria milanaise, entre plats classiques et convivialité.

Pourquoi 500GUne adresse choisie pour son identité culinaire, au-delà des classements.

Via Giovanni Fantoni 26

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Milano / Lombardia

Trattoria del Nuovo Macello

Une cuisine lombarde traditionnelle revisitée, avec la cotoletta à l'honneur.

Pourquoi 500GUne adresse choisie pour son identité culinaire, au-delà des classements.

Via Cesare Lombroso 20

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Milano / Lombardia

Dongiò

Une touche de cuisine calabraise au cœur de Milan.

Pourquoi 500GUne adresse choisie pour son identité culinaire, au-delà des classements.
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Lucca / Toscana

Osteria Baralla

Osteria historique près de Piazza Anfiteatro, cuisine lucquoise et toscane.

Pourquoi 500GUne table où cuisine et histoire se rencontrent.

Via dell'Anfiteatro 9, Lucca

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Lucca / Toscana

Osteria Dal Manzo

Osteria toscane dans le centre de Lucques; carte à vérifier selon la saison.

Pourquoi 500GUne proposition toscane au cœur de la ville.

Via Cesare Battisti 28, Lucca

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Ferrara / Emilia-Romagna

Trattoria da Noemi

Cuisine ferraraise et pâtes fraîches dans le centre historique, avec une histoire familiale depuis 1958.

Pourquoi 500GUne piste pour découvrir le répertoire de la ville et ses pâtes farcies.

Via Ragno 31, Ferrara

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Lucca / Toscana

Giulio in Pelleria

Trattoria historique proposant farro, tortelli lucquois et plats locaux.

Pourquoi 500GUne trattoria de quartier ancrée dans la cuisine lucquoise.

Via delle Conce 45, Lucca

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Le regard 500G

Cuisine, identité et rituels : ces profils décrivent les propositions documentées par les sources. Ce ne sont pas des avis fondés sur des visites de l’équipe.

  • OLD SCHOOL — recettes et cuisine de tradition ; ce label ne certifie pas une date de fondation.
  • NEW GENERATION — projets contemporains et réinterprétations ; il ne décrit pas l’âge des propriétaires.
  • EVERYDAY RITUALS — trattorias et cuisine familiale pour le rituel de la table ; aucune promesse d’ouverture quotidienne ou de prix bas.
  • SHARING IS CARING — offres pour groupes ou convivialité déclarée ; modalités et disponibilités à confirmer.
  • CULT PLACES — plats, techniques ou histoires distinctifs documentés ; ce n’est pas un classement de popularité.

Les plats et les services proviennent des sources liées : confirmez les disponibilités, la saisonnalité et les besoins alimentaires avec l’établissement. Les budgets concernent uniquement le menu ou l’exemple de repas documenté, pas toutes les commandes possibles. Ces adresses sont issues de recherches, pas de dégustations de notre équipe.