Le nom du plat occupe presque toute la ligne. Le prix est à droite, écrit un peu plus petit. En dessous, il y a un ajout ou un mot barré. Dans un menu écrit à la main, ce qui est servi et la manière de le communiquer se rencontrent sur la même surface.
Il peut s’agir d’une feuille, d’une ardoise, d’un carton posé sur le comptoir. Avant d’en lire chaque entrée, nous voyons déjà une structure : l’espace entre les plats, les mots les plus grands, le début de la liste. Le graphisme précède le choix de ce que l’on va manger.
Le plat du jour entre là où il reste de la place
Un ajout peut se trouver en bas, dans la marge, dans un cadre. La page doit lui faire de la place. Une écriture plus petite le rend secondaire ; souligné ou isolé, il prend du poids. Ces choix changent la lecture, même lorsqu’ils sont faits rapidement.
Une rature laisse le travail visible. La surface conserve l’entrée précédente et celle qui l’a remplacée. Dans un menu imprimé, ce passage peut disparaître ; sur l’ardoise, une zone à moitié effacée peut devenir le fond du nouveau mot.
Ces signes sont intéressants précisément parce qu’ils ont une raison : un plat est épuisé, un prix a changé, une ligne manquait. N’en copier que l’aspect dans un graphisme risque d’en faire des décorations sans nécessité.
Lire depuis un autre endroit de la pièce
Un menu tenu en main et un menu accroché derrière le comptoir demandent des dimensions différentes. Sur le premier, on peut lire une description. Sur le second, ce sont les mots lisibles de loin et le contraste avec le fond qui comptent.
La distance aide à comprendre la hiérarchie. On peut photographier le menu de face, puis regarder l’image en petit. Que reste-t-il ? Le titre, trois noms, une colonne de chiffres ? Si chaque entrée demande la même attention, il devient plus difficile de s’orienter.
Une inscription qui doit fonctionner
Le menu a une tâche concrète : faire comprendre ce que l’on peut commander. La personnalité de l’écriture compte, mais elle doit cohabiter avec la lisibilité. Un mot incliné peut donner du rythme ; dix inclinaisons différentes peuvent rendre la liste fatigante.
C’est aussi une référence utile pour un vêtement. Une grande inscription doit se rapporter à la surface, aux autres mots et au corps qui la porte. Le travail ne se termine pas lorsque le texte est choisi : il commence aussi avec la distance depuis laquelle on le verra.
Dans le langage de 500GCORP, la nourriture apporte des mots qui ont déjà un usage quotidien. Spaghettata peut remplir le dos d’un haut. « Plat du jour » peut se placer au-dessus d’une liste. Le ton change avec la position, la taille et l’espace laissé autour.
Pour continuer à recueillir les formes et les inscriptions de la cuisine : Les objets de la table.