Guides gastronomiques / Siena
Sienne a des montées, des ruelles et une idée de la table qui ne se limite pas à Piazza del Campo. Pour choisir où manger, regardez les différences : une trattoria pour le déjeuner, une osteria de quartier, une cuisine plus recherchée le soir. Nous avons réuni dix adresses dans le centre et le long de Via Camollia, avec des informations utiles et des sources à consulter avant de réserver.
La sélection 500G. Dix adresses, pas un classement absolu : le choix vient de la recherche sur les offres gastronomiques, l’histoire documentée et les quartiers. Il comprend trattorias, osterias et quelques restaurants. Il ne s’agit pas d’un compte rendu de visites ou de dégustations du team.
Que manger à Sienne ?
Les pici sont un bon point de départ, mais pas le seul. Ribollita, légumineuses, viande, charcuterie et recettes saisonnières racontent différentes façons de manger toscan. Le menu varie selon le restaurant : demandez comment le plat est préparé, quels ingrédients il contient et ce qui est disponible le jour même. Pour le vin, partez du plat choisi et laissez-vous guider par la maison.
Les 10 tables à enregistrer
- Antica Trattoria Papei — Derrière Piazza del Campo
- Bagoga — Grotta di Santa Caterina — Galluzza / Fontebranda
- Osteria Le Logge — Près du Campo
- La Taverna di San Giuseppe — Duprè / Onda
- Osteria Nonna Gina — Mantellini
- Trattoria La Torre — Salicotto / Campo
- Osteria di Castelvecchio — Castelvecchio
- Osteria Il Vinaio — Camollia
- La Sosta di Violante — Pantaneto
- La Compagnia dei Vinattieri — Via delle Terme
1. Antica Trattoria Papei
Adresse : Piazza del Mercato, 6.
À considérer pour : Pici et cuisine toscane.
Le menu officiel présente plusieurs pici, dont les versions all’aglione et alla cardinale, ainsi que des pâtes fraîches et des plats toscans. Sa situation Piazza del Mercato en fait une halte après une promenade autour du Campo. Une des adresses les plus directes de la sélection pour commencer par les pâtes. Vérifiez le menu actuel et réservez via les contacts de la trattoria.
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2. Bagoga — Grotta di Santa Caterina
Adresse : Via della Galluzza, 26.
À considérer pour : Tradition des Terre di Siena.
Bagoga est le nom associé à Pierino Fagnani et à la Grotta di Santa Caterina. La maison raconte une offre tournée vers la tradition toscane et les produits des Terre di Siena. Nous l’incluons pour approfondir ce lien, pas pour promettre un plat identique en toute saison. Partez du menu officiel et demandez quelles préparations représentent le mieux la cuisine du moment.
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3. Osteria Le Logge
Adresse : Via del Porrione, 33.
À considérer pour : Cuisine de recherche.
Le Convention Bureau Terre di Siena documente une ouverture en 1977 à l’initiative de Gianni Brunelli. C’est un restaurant de recherche, avec des matières premières sélectionnées et une cave importante : un registre différent de la trattoria pour un déjeuner rapide. À considérer pour donner plus de temps et d’attention au dîner. Consultez menu et contacts pour choisir avec des attentes cohérentes.
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4. La Taverna di San Giuseppe
Adresse : Via Giovanni Duprè, 132.
À considérer pour : Cuisine toscane et cave.
La maison décrit des espaces historiques et une cuisine associant tradition toscane et créativité. Nous l’incluons parmi les tables pour un dîner plus élaboré, en la distinguant des osterias plus simples. Une information pratique vaut mieux que beaucoup d’adjectifs : le site avertit que les réservations officielles passent par le téléphone de l’établissement. Utilisez ce canal et vérifiez le menu disponible.
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5. Osteria Nonna Gina
Adresse : Pian dei Mantellini, 2.
À considérer pour : Cuisine familiale.
La fiche de Siena per Noi la présente comme une table de cuisine familiale toscane. Une halte à garder en liste lorsque votre promenade passe par Mantellini, hors de l’axe immédiat du Campo. L’offre motive la sélection ; nous ne lui attribuons ni dates ni spécialités non confirmées. Appelez pour connaître les plats, les jours d’ouverture et les tables disponibles.
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6. Trattoria La Torre
Adresse : Via di Salicotto, 7.
À considérer pour : Cuisine toscane.
Une adresse très proche de la place, signalée par Siena per Noi pour sa cuisine typiquement toscane. Nous la proposons comme un nom à explorer pour déjeuner pendant la visite du centre. Les informations publiques consultées ne suffisent pas à fixer une date de fondation ou un menu immuable : parlez directement avec l’établissement et choisissez selon l’offre du jour.
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7. Osteria di Castelvecchio
Adresse : Via Castelvecchio, 65.
À considérer pour : Tradition siennoise et nouvelles recettes.
Le site raconte une cuisine unissant recettes siennoises et préparations innovantes dans le noyau ancien de la ville. Une halte si vous poursuivez la promenade au-delà du Duomo vers Castelvecchio. La sélection porte sur l’offre actuelle, sans confondre l’âge du quartier avec celui de l’osteria. Regardez le menu de la maison avant d’organiser la halte.
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8. Osteria Il Vinaio
Adresse : Via Camollia, 138.
À considérer pour : Cuisine saisonnière et épicerie.
Le site officiel présente une osteria-épicerie avec cuisine saisonnière, ribollita, légumineuses et légumes du potager. Une adresse pour explorer le côté quotidien de la table siennoise le long de Via Camollia. Certains répertoires indiquent un autre numéro de rue : nous suivons ici l’adresse donnée par la maison, à confirmer lors de la réservation. Demandez ce qui sera servi le jour même.
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9. La Sosta di Violante
Adresse : Via Pantaneto, 115.
À considérer pour : Pici et saisons.
Le site présente un menu toscan suivant les saisons, avec des pici au ragù de capocollo parmi les références de la cuisine. Via Pantaneto permet de poursuivre la visite du centre et de s’arrêter au-delà de la seule place. Une adresse à comparer pour une table soignée avec recettes reconnaissables et interprétations de la maison. Menu et disponibilités doivent être vérifiés directement.
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10. La Compagnia dei Vinattieri
Adresse : Via delle Terme, 79.
À considérer pour : Cuisine revisitée et vin.
Le Convention Bureau Terre di Siena décrit une cuisine toscane revisitée et une vaste cave. C’est un restaurant, présenté comme tel : le guide comprend des tables plus recherchées en plus des trattorias. Enregistrez-le si vous voulez donner de la place au vin et à une relecture de la tradition dans le choix du dîner. Pour réserver et comprendre le parcours du menu, consultez la maison.
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Choisir votre prochaine halte
Partez du quartier où vous êtes et du temps que vous voulez consacrer au déjeuner. Comparez le menu actuel, pas seulement le nom du restaurant. Pour les groupes, les allergies ou les besoins alimentaires, parlez avec l’établissement avant de réserver : un plat de légumes ou des pâtes sans viande ne garantissent pas à eux seuls l’absence d’allergènes.
Faut-il réserver ?
C’est un bon choix le week-end, pendant les événements et lorsque vous avez peu de temps. Utilisez les contacts officiels, faites confirmer l’horaire et prévenez si vous changez de programme. Pour l’addition, vérifiez le menu à jour, le couvert et le prix du vin ; pour une pièce de viande au poids, demandez le poids et le coût avant de commander.
Sources et méthode
Recherche mise à jour au 9 octobre 2026 sur les sites des établissements et les répertoires touristiques cités dans les fiches. Les dates historiques ne figurent que lorsqu’elles sont documentées. Menus, adresses et ouvertures peuvent changer : confirmez-les avec l’établissement. La numérotation facilite la lecture et ne représente pas un classement.